Un dîner au restaurant 

L'amuse-bouche

De quand date le mot « amuse-bouche » ? 


Ce terme est né dans les années 1950, plus élégant que son précurseur « l'amuse-gueule », il désigne tous les hors-d'œuvre servis avant le repas pour « divertir » l'appétit.

S'ouvrir l'appétit

Boire de l'eau gazeuse en début de repas permet d'améliorer les saveurs. Pourquoi ne pas commencer pour un cocktail Highball (à comprendre un mélange d'alcool et d'eau pétillante).
Puis laisser le chef se charger du reste en vous proposant chaque jour un amuse-bouche nouveau et gourmand.

Le gingembre réveille la sensation de faim. Comme ici avec cette mousse de carottes et gingembre.
Les jus de citron et de pamplemousse stimulent les papilles. Notre chef vous réveillera le palais avec un sorbet mandarine et segment de pamplemousse givré.


Il ne reste plus qu'à se laissé guider !

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