Plats traiteur à emporter

• Terrine de foie gras aux figues sur brioche
• Salade périgourdine chaud froid magret fumé, gésiers confits, foie gras,salade composée
• Salade de la mer : mesclun, saumon mariné, gambas marinées, truite fumée,crevettes, écrevisses, brioche
• Saumon fumé au foin sur salade de roquette et légumes marinés

• Feuilleté homard, purée de choux fleur et ses herbes
• Aumonière croustillante de tatin pomme et foie gras sur mesclun
• Brioche de la mer, crustacés, lotte aux petits légumes
• Aumonière croustillante (feuille de brick) d’escargots à la Normande,camembert, petits légumes

Poissons

• Bar de ligne, petits pois et croutons, sauce beurre blanc au champagne
• Filet de Saint Pierre sauce meunière et d’épinards
• Dos de cabillaud en écailles de courgette et chorizo sur risotto crémeux, flande courgette à la mozzarella

Viandes et voilailles

• Filet de boeuf*, compotée d’oignons, purée de carottes, jus de viande au vinrouge
• Grenadin de veau sauce aux morilles, risotto crémeux
• Paleron de veau braisé cuisson de 7h sur petits légumes de saison
• Filet de poulet farcie au foie gras, cuisson basse température, gratin depomme-de-terre

* viande précuite seulement, pour l’adapter à la cuisson de votre convenance.

Les chefs sont à votre écoute pour toutes demandes ou création de menu suivant vos envies.