Une cuisine maison à Terres-de-caux

Bocaux maison au restaurant

La belle saison d’été nous offre pléthore de fruits et de légumes qu’on aimerait pouvoir manger tout le reste de l’année. 

L’avantage de faire ses bocaux maison, c’est que cette méthode de conservation ne génère presque pas de déchets et préserve le goût et la qualité des aliments.
On peut ainsi manger local et de saison en variant son alimentation été comme hiver.   

La stérilisation...idéale pour la conservation des aliments

Il suffit de mettre les légumes dans les bocaux propres, de couvrir d’eau avec une pincée de sel, les aliments vont cuire en même temps que le bocal va se stériliser et se sceller. Magique, non ?

La stérilisation s’effectue soit dans une grande cocotte en couvrant les bocaux d’eau et en amenant à ébullition ou  dans un stérilisateur électrique. 

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